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    液氮速冻机让“轻食”成为年轻人舌尖上的新宠

    时间:2022-09-12 16:08:07 来源:

          近年来,随着人们生活水平的提高,从吃饱到吃好,再到健康正确的饮食习惯意识也在逐渐增强,“轻食”成了年轻人舌尖上的新宠。中国营养学会发布的《中国人群轻食消费行为白皮书》显示,调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食,55.7%的人一周消费2~4次,其中企业普通职员和大学生在轻食消费人群中占比最多,深圳在全国轻食消费金额榜排名前三.

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           轻食主要为食物分量较少,油、盐、糖少、膳食纤维较高为特点。烹饪手法上,加工方式简单,常采用拌、蒸、煮、焯、炖等方式。据艾媒咨询数据,2021年国内轻食代餐行业市场规模较2020年增长95.6%,预计今年中国轻食市场规?;岽锏?200亿元。

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           轻食也算是近年热门的预制菜中的其中的一种,以前的西式轻食品类主要以水果蔬菜沙拉为主,制做简单菜品单一.已远远满足不了食客们的需求。近年来,零售商超、外卖平台等陆续推出中式轻食产品:“椒麻牛肉沙拉”“海鲜老虎菜沙拉”“葱油什锦沙拉”等,一改大众对轻食的传统印象,更适合“中国胃”。轻食虽健康,但也要注意饮食方式。食用时需注意结合个人营养需求。

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              随着轻食的发展,人们对轻食新鲜程度及营养成份更加重视。无论是在线下实体店售卖,还是通过外卖、食堂进行售卖对产品的保鲜都有很高的要求。部分行业采用最近几年食品行业中所热门的速冻锁鲜技术,利用德捷力-196°C液氮速冻机 在短时间内将食物的中心温度冻达-18℃,快速冻结功能,在这种快速冻结中水分快速形成细小的冰晶,把食物温度降低到远远低于水的凝固点,不破坏到食物的细胞壁,完美的保存了食品中的营养,还原初始口感,同时还因低温使微生物失去了生长所需的水分,达到低温杀菌的效果,增加轻食的保质时长。简直就是减肥人士的福音。

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